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油泼雷笋的做法步骤

1.雷笋去壳洗净。

2.切成薄片。

3.香葱，蒜头和小米椒切好备用。

4.锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。

5.捞出沥干水，装入盘中。

6.调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。

7.再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。

8.稍微搅拌一下即可食用。

9.脆嫩可口。